Corte compuesto por Cuadrada y Peceto, ubicado en la región del muslo (cara externa y posterior).
Base ósea:
Fémur, Coxal, hemivértebras sacras y la extremidad proximal de la Tibia.
Planos musculares principales:
Bíceps femoral y Semitendinoso.
Puntos a especificar:
· Porcentaje de grasa.
· Remoción del tejido conectivo fibroso (la plateada).
Outside is a cut consisting of the Flat and the Eye Round. The Heel Muscle (M. gastrocnemius), popliteal lymph node, surrounding fat and connective tissue are removed.
Points requiring specification:
· Fat cover.
·Thick connective tissue (silverskin) on ventral side removed.
2030 | USA NAMP 171 A
Cuadrada y Asado Pejerrey
Muchacho Cuadrado y Redondo
Muchacho y Bota
