Corte ubicado en la región esternal. Base ósea: esternón y sus cartílagos costales correspondientes. Planos musculares principales: Pectorales superficial y profundo.
Puntos a especificar:
· Porcentaje de grasa.
· Tejido conectivo removido.
Brisket Point End Deckle Off. Brisket is located in the sternal region based on the sternum and corresponding costal cartilages. The main muscles are the M.M. pectorali superficialis and profundis.
Points requiring specification:
· Fat trim.
· Connective tissue removed
2323 | USA NAMP 120
Opciones: / Options:
2327 – Pecho Solapa. Brisket Point End Plate.
Pecho compuesto solo por el
Pectoral superficial.
Brisket composed only by M.
pectoralis superficialis.
2330 – Punta de la Falda. Brisket Point End.
2350 – Punta de la Falda sin Tapa. Brisket Point End Deckle Off.
Pecho
Pecho
Pecho
Pecho
Brisket 120
