De la Pierna con Cuadril y con Garrón (ítem 4801) se extrae la Tibia con los músculos que la acompañan. El hueso de la cadera es removido.
Puntos a especificar:
· Rango de peso.
· Grasa de cobertura.
4802
Leg – Chump on and Shank off
Prepared from the Leg – Chump on – Shank on (item 4801) by the removal of the bone-in Hindshank at the stifle joint. Aitch bone is also removed.
Points requiring specification:
· Weight range.
· Fat cover.
Opción: / Option:
4810 – Hueso de la cadera retenido.
4810 – Aitch bone retained.
